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Jd. Botânico - Pães Artesanais 40h.

  • Início: 08 de Jun de 2026, às 13:00
  • Fim: 19 de Jun de 2026, às 17:00

Local: Jd. Botânico - Escola de Gastronomia Social Patricia Casillo

Endereço: Avenida Dario Lopes dos Santos, 822 Ver no mapa
  • Evento Gratuito
  • Presencial

Por: Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional

Descrição

O curso de “PREPARO DE PÃES ARTESANAIS” tem a duração de 40h e seu objetivo é ensinar: Conceito e tipos de pães: artesanais, coloniais e internacionais. Etapas da Panificação: pré-preparo; mistura e sova; descanso; porcionamento; técnicas para modelagem de pães artesanais (cilindrar manualmente, cortar e enrolar massa); acondicionamento; resfriamento. Conceito e tipos de fermentação (seco, fresco, natural). Variações de massas: massas salgadas; massas doces; massas semi doces; massas enriquecidas; massas integrais. Cocção de pães: tipos, métodos e tempo; Conceito e tipos de ingredientes para dietas restritivas: diet e light, sem lactose, sem glúten, dentre outros. Técnicas de produção de recheios e coberturas de pães artesanais: tipos doces e salgados, etapas de preparação e bases de cortes. Finalização e apresentação de produções gastronômicas de panificação artesanal.

Link de Cadastro para o Processo Seletivo Junho: 

https://forms.gle/RKzsFUaLWDPjKtsj7

Observação

Opções

  • Acessibilidade
  • Banheiro

Sessões

jun.
8
segunda-feira
(08/06/2026)
  • 13:00 às 17:00

Local

Jd. Botânico - Escola de Gastronomia Social Patricia Casillo

Avenida Dario Lopes dos Santos, 822

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